地域資源の販路拡大や
隠岐牛ブランドの浸透を目指して

島生れ島育ちの隠岐牛を育てて16年。
関連会社の株式会社隠岐牛が主体となり、隠岐牛を主軸とした
新たな食の創造を目指して、東京都銀座に「ことひ」を出店。
「ことひ」とは、古来より雄々おおしく逞たくましい牛を指す言葉。
オープンキッチンのカウンターからは鍬焼くわやきや奉書焼ほうしょやきなどに
アレンジを加え、新たな料理の美味しさを伝えている。